198彩官网:信阳毛尖

信阳毛尖又叫做豫毛峰,主要产地在河南省信阳市。信阳毛尖茶叶从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显;冲泡之后的信阳毛尖香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

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信阳毛尖又叫做豫毛峰,属于绿茶的一种。

什么是绿茶

绿茶采取茶树的新叶或芽,经过杀青、整形、烘干等工序制作而成,绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序,最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。

为什么说信阳毛尖属于绿茶

一、从信阳毛尖的特征上说

信阳毛尖茶叶外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿;陈茶的色泽发暗甚至发乌。

冲泡后的信阳毛尖茶叶汤色明亮清澈,呈现出嫩绿或黄绿色;品质不佳的信阳毛尖茶汤汤色深绿或发黄。

信阳毛尖茶叶的叶底亮绿、油润;信阳毛尖陈茶的叶底绿色不够鲜亮,有种发乌的感觉。

二、从信阳毛尖的加工工序上说

信阳毛尖茶叶在加工制作的过程中,经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序,没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。

那么现在你知道信阳毛尖属于什么茶了吧,无论是从信阳毛尖的干茶、茶汤、叶底,还是从信阳毛尖茶叶的加工制作过程来说,信阳毛尖都属于地地道道的绿茶。

信阳毛尖属于绿茶,相对于其他经过发酵的茶叶,它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱,叶绿素也被保留了一半左右,就连一些维生素的损失也比较小。这就使得信阳毛尖在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。

1、提神醒脑

信阳毛尖含有丰富的咖啡碱,这是一种可以兴奋中枢神经的物质,对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5~6mg/L时,会使人精神振奋、注意力集中,大脑思维活动清晰、感觉敏锐,记忆力增强,工作效率提高。

而信阳毛尖中又含有一种叫做茶氨酸的物质,茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说,信阳毛尖对于神经的刺激并没有那么大。

2、利尿解乏

信阳毛尖含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管,使肾脏血流量增加,肾小球过滤速度增加,抑制肾小管的再吸收,从而促进尿液的排泄。

并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸,具有很好的消除疲劳的功效。

3、促消化

信阳毛尖含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌,使胃液持续增加,促进食物的消化。所以说饮用信阳毛尖可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量,同时也能够刺激小肠分泌水分和钠,从而增进食欲,促进消化。

4、抗菌消炎

茶多酚具有很好的收敛功效,对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育,都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝信阳毛尖,可0以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。

5、护齿名目

信阳毛尖的水溶性氟含量颇为丰富,经常喝信阳毛尖对预防龋齿、护齿有着非常好的作用。

并且信阳毛尖中含有的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常喝信阳毛尖,对于减少眼疾、护眼明目都有着非常好的功效。

6、防治骨质疏松等骨骼疾病

信阳毛尖含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平,其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平,所以常喝信阳毛尖对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。

并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成,防止骨折和骨骼脆化。

7、延缓衰老

信阳毛尖保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量,而茶多酚具有很强的抗氧化功效,可以有效的清除人体自由基,有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。

并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用,其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。

8、美白护肤

信阳毛尖含有的茶多酚是水溶性物质,用信阳毛尖水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效;而信阳毛尖还含有丰富的茶多糖,茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能,在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。

而无论是茶多酚还是茶多糖,在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成,具有良好的美白作用。

9、预防心血管疾病

信阳毛尖含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病,降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化,保护心血管不受病魔袭扰。

信阳毛尖富含的茶多糖在体内可减少血小板数,延长血凝而影响血栓的形成,并能提高纤维蛋白溶解的活力;并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

10、预防及辅助治疗癌症

信阳毛尖含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成,还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝信阳毛尖,对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。

并且信阳毛尖含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

信阳毛尖茶在冲泡之后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。了解信阳毛尖的冲泡方法,有助于我们更好的展现出信阳毛尖茶的优良品质,这里有三种信阳毛尖的冲泡方法分享与各位茶友。

一、中投法

大多数品级的信阳毛尖茶叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(信阳毛尖的冲泡温度一般在80℃~90℃之间);

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使信阳毛尖茶叶充分浸润;

4、再注水:信阳毛尖茶叶在水中浸润一两分钟之后,叶片得到了充分的舒展,这时候再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮信阳毛尖茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

6、一般来说信阳毛尖茶可冲泡2~3次,超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的信阳毛尖茶叶,我们一般采用上投法进行冲泡,充分展现出信阳毛尖香高味浓的特点。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:将80℃左右的开水注入杯中至七分满;

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使信阳毛尖茶叶充分浸润,注意不要加盖子,以防焖熟茶叶;

4、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮信阳毛尖茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说嫩度较高的信阳毛尖冲泡两次即可,第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法:

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的信阳毛尖茶叶,我们一般用下投法进行冲泡,使用注水时的水流,使得较为粗老的信阳毛尖茶叶充分翻滚浸润。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、投茶:取适量茶叶投入杯中;

3、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(水温在90℃左右)后轻摇杯身,使得信阳毛尖茶叶充分吸收水分得以舒展;

4、再注水:等信阳毛尖茶叶叶片得到了充分的舒展,再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮信阳毛尖茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说粗老的信阳毛尖茶可以冲泡至3~4泡,茶叶破碎较高的信阳毛尖茶可以冲泡至2泡。

信阳毛尖茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以信阳毛尖在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么信阳毛尖怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

信阳毛尖茶叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当信阳毛尖茶叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快信阳毛尖茶的变质速度。

所以我们在存放信阳毛尖茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

信阳毛尖茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,信阳毛尖茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,信阳毛尖茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致信阳毛尖茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么信阳毛尖陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

信阳毛尖的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速信阳毛尖茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存信阳毛尖茶,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

信阳毛尖茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将信阳毛尖放置在充满异味的环境中,会影响到信阳毛尖茶的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

信阳毛尖茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的信阳毛尖汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的信阳毛尖保存方法就是将信阳毛尖茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

  • 索引
  • 信阳毛尖属于什么茶
  • 信阳毛尖的功效
  • 信阳毛尖的泡法
  • 信阳毛尖保存
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